Historique du vin de glace – 2012

Date des vendanges :

Les vendanges se sont déroulées du 24 décembre 2012 au 17 janvier 2013.

Résultat des vendanges :

L’année 2012 fut l’une des plus chaudes dans le sud du Québec. Même si le temps froid a tardé à venir, nous avons eu -16,5C vers la mi-janvier.

Produits effectués :

Au global, 40% du volume du raisin fut utilisé pour la production du vin de glace et l’autre 60% pour la vendange tardive.

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